“ทาร์ตโดมสตรอว์เบอรี่” เหมาะสำหรับเทศกาลคริสมาสต์ หอมครีมนม เข้ากันดีกับรสของผลไม้ฉ่ำ และแป้งทาร์ตที่หอมกรุบกรอบ
สูตรนี้ใช้ #ริชส์ไนแองการาฟาร์ม ต้นฉบับความนัว หอมนมแท้ๆและครีมนมนำเข้าจากนิวซีแลนด์ #กล่องลายวัวขาวดำ เท่านั้น!!
ไปดูสูตรขั้นตอนการทำกันเลย
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
- เนยจืด 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- อัลมอนต์ป่น 100 กรัม
วิธีทำแป้งทาร์ต
- ตีเนยสด และน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ตีต่อให้เข้ากัน
- ใส่แป้งอเนกประสงค์และอัลมอนต์ป่นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- พักแป้งให้เย็น รีดให้บางประมาฯ 5 มิลลิเมตร
- นำแป้งทาร์ตกรุลงพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์แล้วนำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 – 20 นาที
Tip : จิ้มก้นทาร์ต เพื่อไม่ให้เวลาอบแป้งทาร์ตพองขึ้นมา
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
- นมสด (1) 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง 60 กรัม
- แป้งกวนไส้ 15 กรัม
- นมสด (2) 50 กรัม
- ริชส์ ไนแองการ่า ฟาร์มมิลค์ทอปปิ้ง 400 กรัม
วิธีทำครีมคัสตาร์ด
- นำไข่แดง , แป้งกวนไส้ และนมสด (2) ผสมรวมกันพักไว้
- นำนมสด (1) กับน้ำตาลทรายตั้งบนเตาให้เดือด นำไปผสมกับส่วนผสมในข้อที่ (1) คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง นำไปแช่เย็น
Tip : ใช้ไฟกลาง คนตลอดเวลา - ตี ริชส์ ไนแองการ่า ฟาร์มมิลค์ ทอปปิ้ง จนตั้งยอด โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมกับส่วนผสมของคัสตาร์ด อัตราส่วน 1 : 1
วิธีประกอบ
- นำไวท์ช็อกโกแลตทาเคลือบแป้งทาร์ต ทิ้งไว้ให้แห้ง
Tip : เพื่อไม่ให้ความชื้นของครีมซึมเข้าเนื้อแป้งทาร์ต - บีบครีมคัสตาร์ดลงในทาร์ตให้เต็ม ปาดให้เรียบ
- นำริชส์ ไนแองการ่า ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง ที่แบ่งไว้บีบเป็นจุดรอบๆทาร์ต
- นำเนื้อเค้กวนิลา วางบนชั้นคัสตาร์ด
- บีบครีมริชส์ ไนแองการ่า ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง ทับลงบนสตอร์เบอรี่เป็นทรงโดม แล้วตกแต่งด้วยสตอร์เบอรี่วางรอบตัวทาร์ต นำแยมแอปริคอตทาเคลือบสตอร์เบอรี่
