เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม

ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอน

  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1 กรัม
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา 0.5 กรัม
  • น้ำตาล 30 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • น้ำมันพืช 45 กรัม
  • ไข่แดง 45 กรัม
  • ไข่ขาว 6 ฟอง
  • น้ำ 90 กรัม
  • วานิลลา 1 กรัม
  • ไข่ขาว 105 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.5 กรัม
  • น้ำตาล 70 กรัม

ส่วนผสมหน้านิ่มช็อคโกแลต

  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • ผงโกโก้ 60 กรัม
  • ริชส์ โกลด์ เลเบล 250 กรัม
  • นมข้นจืด 100 กรัม
  • น้ำตาล 150 กรัม
  • เนย 150 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 30 กรัม
  • เจลาติน 10 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำเนื้อเค้กชิฟฟ่อนช็อคโกแลต

  1. ร่อนแป้ง ฝงฟู ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา เติมน้ำตาล เกลือผสมให้เข้ากันและเติมน้ำมัน ไข่แดง น้ำและวานิลลา คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบค่อยๆเติมน้ำตาลและครีมออฟทาร์ทาร์ตีให้ตั้งยอดอ่อน ผสมกับส่วนผสม (ข้อ1) ตะล่อมให้เข้ากัน
  3. ใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก และพักให้เย็น

วิธีทำหน้านิ่มช็อคโกแลต

  1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นเตรียมไว้
  2. ร่อนผงโกโก้และแป้งกวนไส้และเติม น้ำตาลผสมรวมก้น
  3. ใส่ ริชส์ทอปปิ้งโกลด์เลเบล,น้ำ และนมข้นจืดคนให้ส่วนผสมเข้ากัน คนบนเตาจนส่วนผสมเดือดและยกลง
  4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันและตามด้วยเนยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักส่วนผสมให้เย็น
  5. วิธีประกอบ แบ่งเนื้อเค้กเป็น 3 ชิ้น นำหน้านิ่มที่เตรียมไว้ปาดเลเยอร์ทั้ง 2 ชั้น และปาดบางๆให้ทั่วพักในตู้เย็น
  6. นำหน้านิ่มส่วนที่เหลือตุ๋น แล้วนำมาราดบนเค้กที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วพักให้เซ็ตตัวในตู้เย็น ตัดแบ่งได้ 10 ชิ้น

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น