การใช้งาน (Applications)
ด้วยลักษณะที่ละเอียดเป็นอย่างมาก ทำให้น้ำตาลไอซิ่งละลายน้ำได้เป็นอย่างดีเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป น้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนผสมที่สำคัญในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เหมาะสำหรับการทำเบเกอรี่และขนม เช่น คุกกี้ วิปปิ้งครีม พาย ครีมแต่งหน้าเค้ก ตุ๊กตาไอซิ่ง หรือจะโรยบนหน้าผลไม้
การเก็บรักษา (Storage)
เก็บรักษาเหมือนกับน้ำตาลทราย คือเก็บในที่แห้ง ปราศจากความชื้นไม่โดนแสงแดด และเก็บในภาชนะบรรจุมิดชิด
